음식
된장찌개 레시피
까오리
2025. 4. 18. 00:21
한국인의 소울푸드 ❤️ 된장찌개
간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법까지 함께 알려드릴게요!
🍲 기본 된장찌개 레시피 (2~3인분 기준)
🛒 재료
재료양
| 된장 | 2~3 큰술 |
| 멸치 육수 | 2~2.5컵 (or 물 + 다시다) |
| 애호박 | 1/3개 |
| 감자 | 1/2개 |
| 양파 | 1/2개 |
| 두부 | 1/2모 |
| 청양고추 | 1개 (선택) |
| 대파 | 약간 |
| 마늘 | 1 큰술 (다진 마늘) |
| 고춧가루 | 1 작은술 (선택) |
| 표고버섯 or 느타리버섯 | 조금 (선택) |
👨🍳 만드는 순서
1. 육수 만들기 (필수는 아니지만 맛이 확 살아나요!)
- 물 3컵 + 멸치 5~6마리 + 다시마 한 조각 넣고
약 7~10분 정도 끓인 후 건더기 건져내기
💡 급할 땐 그냥 물 + 국간장 1/2 큰술 넣어도 OK
2. 된장 풀기
- 끓는 육수에 된장 2~3 큰술 넣고
체에 걸러가며 풀어주면 훨씬 부드러워요
(없으면 그냥 넣고 잘 저어줘도 OK)
3. 채소 넣기
- 감자 → 양파 → 애호박 → 버섯 순으로 넣고 끓이기
- 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 10분 정도 푹 익히기
4. 마무리 재료 투하
- 두부, 청양고추, 대파, 마늘, (원하면 고춧가루) 넣기
- 2~3분 더 끓이면 완성!
✅ 맛을 살리는 팁!
- 된장 + 약간의 고추장 1/2 작은술 → 감칠맛 UP!
- 다시마는 오래 끓이면 쓴맛 나니 7분쯤에 꼭 빼기
- 두부는 맨 마지막에 넣어야 부서지지 않아요
- 더 깊은 맛 원하면 → 소고기 조금 or 조갯살 넣어도 굿!
🥄 어떤 밥상이랑 잘 어울릴까요?
- 따뜻한 흰쌀밥
- 김치 한 가지
- 계란말이나 달걀프라이
→ 이러면 진짜 집밥 정석 세트 완성이에요!